HISTORY OF FOOD

2020 AI WORLD ARTĂ BIODIVERSITATE BIODIVERSITATE URBANĂ BOOK CLUB BS DETECTOR CLIMATE 101 CONSOLE WAR DIY EXPLAINER FICȚIUNE FILM&TV FUTURE-PROOF CITIES FYI GADGETS GAMECRAFT GAMING GAMING SPOTLIGHT HISTORY OF FOOD HOT TAKE INFOGRAFIC JURNAL DE NATURALIST LONGREAD LUMEA9 MONEY MS TALKS NET ZERO OPEN SOURCE OVERVIEW POPCRAFT PORTRET QUICK QUESTION RĂZBOI ÎN UCRAINA RO-CERCETARE SCI-FACTS SCIENCE OF FOOD SCIENCE OF SPORT SCIENCE REPORT SLOW FORWARD SOCIAL MEDIA SOLUȚII START-UP PROFILE STUDII TECH RECAP TENDINȚE TOP 100 TURNING POINT WOMEN IN TECH
HISTORY OF FOOD

Ospitalitate balcanică la ceașcă: de la „bună dimineața la cafeluță” la sictir caffe

De
Istoria cafelei pe actualul teritoriu românesc începe cu un fake news promovat de Ion Neculce și culminează cu cea mai rapidă dezvoltare a industriei de profil din Europa.
CULTURĂ|HISTORY OF FOOD

Cu ciorba de burtă pe mapamond

De
O incursiune culinară ce are ca temă ciorba de burtă arată că nu doar românii știu ce-i bun la mahmureală. Iar subiectul e atât de vast că merită o întreagă carte (în curs de apariție).
CULTURĂ|HISTORY OF FOOD

Caragiale, cel mai prost cârciumar din istoria literaturii

De
O scurtă istorie a aventurilor marelui dramaturg român în lumea mult mai complicată a antreprenoriatului.
CULTURĂ|HISTORY OF FOOD

Bobul, leguma care a dispărut din bucătăriile românești

De
Bobul (Vicia Faba) este (aproape) dispărut din rețetele locale, fiind o apariție rară în bucătăriile românilor. Lucrurile n-au stat întotdeauna așa.
CULTURĂ|HISTORY OF FOOD

Istoria pastelor la români și cum în 1900 i-am bătut pe italieni 

De
În care apar multe rețete cu fidea, tăieței, macaroane și tocmagi. Și o explicație despre cum se prepară corect pastele carbonara. 
CULTURĂ|HISTORY OF FOOD

O mică istorie a micilor și mititeilor

De
De la cârciuma lui Iordache la Terasa Obor, micii au o istorie complicată, care ține foarte mult de un ingredient controversat: bicarbonatul de sodiu
CULTURĂ|HISTORY OF FOOD

Epopeea salatei (de) boeuf la români 

De
Istoria spune că această mâncare găsită pe toate mesele de Sărbători poate conține fasole verde, dar și homari.
CULTURĂ|HISTORY OF FOOD

România – Ucraina, mâncarea care ne unește și ne desparte

De
Deși am fost multă vreme o țară de la Porțile Orientului, gastronomia românească are și multe locuri comune cu cele din Europa Centrală sau cu bucătăriile slave de la nord și nord-est de România.
CULTURĂ|HISTORY OF FOOD

O scurtă istorie a fructelor de mare în România. Care are sute de ani

De
Brâncoveanu mânca stridii, ardelenii știau de păianjeni de mare în secolul al XIX-lea, iar la Focșani, la 1900, era recomandat homarul. Țăranii aveau parte de variante neaoșe – fructele de baltă: raci, broaște, scoici și melci. 
CULTURĂ|HISTORY OF FOOD

De ce sarmalele sunt (și) românești și nu sunt turcești

De
O (nu foarte) scurtă analiză a istoriei sarmalelor arată că românii pot să și-o revendice fără griji drept rețetă tradițională.
CULTURĂ|HISTORY OF FOOD

Un gurmand la curtea domnească a lui Brâncoveanu

De
Curțile regale, împărătești ori voievodale, au fost descălicătoare de mode și au impus trenduri în varii domenii: de la design și arhitectură, la îmbrăcăminte și mâncare. Nici românii nu au fost mai prejos, iar în cazul lui Brâncoveanu   documentele vremii dezvăluie o sumedenie de surprize culinare, de la folosirea furculiței la consumul de stridii și sparanghel.